Es uno de los nutrientes vegetales más completos, ya que posee alrededor de sesenta sustancias esenciales, entre ellas, vitaminas, proteínas y ácidos insaturados. No aporta lipoproteínas y ofrece dosis muy bajas de calorías y grasas. Destaca por reducir el peso, mantener el colesterol estable, mejorar el rendimiento físico y favorecer el bienestar general.

Aporte nutricional

Los especialistas en nutrición la consideran como uno de los alimentos más completos y nutritivos. Y no es para menos, ya que, en su composición, se encuentran más de sesenta sustancias vitales para el organismo.

Principalmente, destaca su aporte proteico y su disponibiliad de hierro, sustancias que, al asociarse con la importante presencia de la vitamina B12 y con el ácido fólico (B9), la convierten en una fuente atrayente para la nutrición humana.

PROTEÍNAS ( DE ORIGEN VEGETAL)

Posee entre un 50 y 70% de proteínas de alto valor biológico. Ofrece los ocho aminoácidos esenciales y nueve de los restantes catorce (muy alta su concentración en triptófano).

Beneficios: colabora en la construcción y reparación celular, que fomenta por ejemplo, el crecimiento de los niños.

SALES MINERALES

Contiene cantidades significativas de potasio, fósforo y azufre, y es baja en sodio. También concentra altas dosis de clacio y magnesio, y sobresale su aportación en hierro (20 veces más que el resto de alimentos que lo contienen).

Beneficios: el consumo de esta alga resulta favorable para las personas hipertensas.

VITAMINAS

Es muy valorable su aporte en vitaminas del grupo B: principlamente B12 y ácido fólico (B9), además de B1, B2, B3, B5, B6 y B8. Esta alga también contiene vitaminas C, D, E y K.

Beneficios: resulta un alimento esencial para embarazadas y niños. Actúa sobre el sistema nervioso central, impulsando su recuperación en caso de pérdida o alteración de la memoria y de disminución de la atención en general. Su consumo es ideal para las personas mayores, ya que nutre el cerebro y ayuda a mejorar el rendimiento intelectual.

GRASAS INSATURADAS

Una de sus grandes riquezas es su contenido en ácidos grasos esenciales y destaca su composición en ácido linoleico y gammalinolénico.

Beneficios: ayuda a prevenir patologías cardíacas, a regular la tensión arterial y a combatir la artritis. Los ácidos esenciales actúan sobre la síntesis del colesterol y la división celular, entre otras funciones.

Además de las sustancias esenciales mencionadas, el alga espirulina contiene clorofila, que le otorga su color verde y pigmentos, que son responsables de su tonalidad azulada. En tanto, ofrece gran cantidad de enzimas, entre ellas, se encuentra la superoxidodismutasa, que lucha contra los radicales libres, tonifica las glándulas endocrinas y retrasa el envejecimiento celular. Por otro lado, también concentra gran variedad de oligoelementos (cobre, manganeso, yodo, cromo, zinc, silicio, etc.). Contiene inositol, un emulsionante de las grasas y fibras alimenticias, que colaboran con el buen tránsito intestinal.

Formas de consumo

Puede conseguirse en forma de polvo o comprimidos, en farmacias, tiendas especializadas y en grandes superficies.

Dos gramos de espirulina al día cubren prácticamente las necesidades alimenticias de una persona adulta. Sin embargo, aunque no se han encontrado efectos adversos, es aconsejable no utilizarla como un sustituto de todas las comidas ni tampoco consumirla durante largo tiempo sin control ni prescripción médica.

Por tanto, es necesario consultar con el facultativo a fin de que indique la dosis exacta de acuerdo con las necesidades de cada individuo. Es que, por ejemplo, como esta alga contiene un alto porcentaje de ácidos nucleicos (ARN y ADN), las personas que padecen afecciones renales no pueden consumirla.