La alimentación natural ofrece una variedad insospechada de posibilidades que permiten elaborar platos agradables y sanos. Una dieta a base de frutas, verduras y demás vegetales asegura una nutrición completa que fortalece la inmunidad. Un claro ejemplo de produccion de alimentos tal como los provee la naturaleza es el de la elaboración de leches vegetales.

Estas bebidas se han popularizado hasta tal punto, que se han convertido en una alternativa diferente para aquellos que padecen intolerancia a la lactosa; para los que son alérgicos a las proteínas de la leche animal; los que tienen un estómago muy delicado; o, simplemente, los que prefieren disminuir la ingestión de leche de vaca.

Para más información sobre intolerancia y alergia a la lactosa puedes leer nuestro artículo:

http://www.yotodo.com/alimentacion/no-puedo-tomar-leche.html

A partir de alimentos como la soja, la cebada, la avena, el arroz, la almendra, la avellana y la chufa, entre otros, se desarrollan las distintas variedades de leches vegetales. Y podemos encontrar varios tipos de estas leches en muchos supermercados.

Leche de soja

Información nutricional

Aporta pocas calorías y una gran riqueza proteica. Además, se destaca la presencia de una sustancia llamada lecitina, que ayuda a disminuir el colesterol malo. Por otra parte, no contiene colesterol, ni gluten, ni las proteínas de la leche de vaca.

Beneficios

Es de fácil digestión y resulta conveniente para bajar de peso. Además, ayuda a reducir el colesterol en sangre.

Leche de arroz

Información nutricional 

Aporta un 1% de aceite de cárcamo y la misma cantidad de contenido graso, siendo, en su mayoría, ácidos polinsaturados. La leche de arroz no contien gluten y abunda en azúcares naturales, los cuales son de asimilación lenta.

Beneficios

Es una de las leches más digestivas y refrescantes. Es la más recomendada para personas que padecen de alergia a la leche de vaca. Por otra parte, controla la tensión y es depurativa, por lo que ayuda a bajar los niveles de ácido úrico en el organismo.

Leche de almendra

Información nutricional

Es una de las mejores fuentes de calcio, brinda 250 mg cada 100 g. Además, es destacable su contenido en proteínas y en ácidos esenciales como el oleico y el linoleico. Por otra parte, aporta cantidades importantes de sales minerales (hierro, potasio, fósforo, magnesio, etc.) y de vitaminas A, B1, B2 y E. En tanto, la leche de almendra es rica en fibras alimenticias y en carbohidratos (un vaso contiene 85 calorías) y, por el contrario, carece de gluten.

Beneficios

Gracias a su destacado aporte nutricional, la leche de almendra favorece el funcionamiento cardiovascular, regulando los niveles de colesterol y de triglicéridos. Además, ayuda a controlar la tensión y a prevenir la osteoporosis durante el período de la menopausia.

Consejo

Esta bebida ayuda a incrementar la secreción de la leche materna, por tanto, es aconsejable tanto para embarazadas como para mujeres durante la lactancia.

Leche de avena

Información nutricional

Contiene aproximadamente un 40% de ácidos polinsaturados y tan solo 40 calorías. Pero, además, la leche de avena aporta fibras alimenticias y no posee ni colesterol ni lactosa.

Beneficios

Principalmente, es una bebida muy recomendada para bajar de peso y para regular el colesterol. Por otra parte, gracias a la acción enzimática, la leche de avena es de fácil digestión.