La vitamina D resulta fundamental en la regulación del equilibrio del calcio y del fósforo y, por consiguiente, es básica para la salud del hueso. Por ser sintetizada por el organismo a partir de las radiaciones solares y por su modo de acción hay quién prefiere catalogarla como una hormona más que como una vitamina.

Dosis recomendable

Es probable que en un país de sol como el nuestro la vitamina D necesari al día se obtenga a partir de la síntesis propia del organismo. Y más todavía en los meses de verano. Sin embargo, la recomendación para los adultos de ambos sexos es de 5 microgramos diarios.

Fuentes alimenticias

La vitamina D se encuentra asociada a las grasas de alimentos de origen animal, como el pescado, los huevos, los quesos y la leche, pero no se encuentra en las grasas de la carne. Cabe destacar además que la leche desnatada pierde esta vitamina y que los cereales, las legumbres, los aceites vegetales, las hortalizas y las frutas tampoco la contienen.

Su deficiencia

Cuando escasea en los niños pueden observarse las deformidades óseas típicas del raquitismo. En los adultos se produce un defecto en la mineralización de los huesos, siendo síntomas comunes los dolores en la zona dorsolumbar, en la pelvis y en los muslos.

* No deben tomarse suplementos de esta vitamina si no es por prescripción facultativa, pues es potencialmente tóxica.