Auténtico talismán de la salud, el limón es una fruta que no debería faltar en nuestras casas, ya que posee un gran abanico de propiedades medicinales y culinarias.

Así, destaca especialmente por ser un alimento refrescante, remineralizante y alcalinizante, lo que puede resultar sorprendente porque, aunque externamente es ácido, al ingerirlo su ácido cítrico se transforma en sales alcalinas que neutralizan el exceso de acidez gástrica. Por eso resulta muy indicado en casos de úlceras gastroduodenales, dispepsias e insuficiencias hepáticas y pancreáticas, siendo también magnífico para asegurar el buen funcionamiento del aparato digestivo.

El ajo destaca por su contenido en vitamina C, vitamina B1, fósforo y hierro. Pero son dos compuestos de su aceite esencial (la alicina y el ajoeno) los que les confieren sus importantes virtudes medicinales, entre las que se destacan su capacidad para combatir las infecciones, mejorar la circulación, reducir los niveles de colesterol y la tensión arterial y prevenir distintos tipos de cáncer, como los de colon, estómago o vejiga.

A la hora de adquirirlos se preferirán los que tengan el bulbo pesado y los dientes firmes, tersos y con la piel sedosa. Por otro lado, conviene guardarlos en un lugar fresco, seco y ventilado pero nunca en la nevera pues pierden su aroma, ni en botes cerrados ya que se pudren con rapidez.

La germinación aumenta de forma extraordinaria el aporte vitamínico de las semillas, ya de por sí muy nutritivas. Por eso enriquecer los platos con brotes es una opción sabrosa y saludable.